1.葡萄糖異構(gòu)酶英文:Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力:80萬U/g。
性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
2.葡萄糖異構(gòu)酶用途:酶制劑.
3.葡萄糖異構(gòu)酶使用方法
1. Co2+、Mg2+對本品有激活作用;山梨醇和甘露醇對本品有強(qiáng)抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進(jìn)口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4?7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
4.葡萄糖異構(gòu)酶用量:用于制造果葡糖漿,可按生產(chǎn)需要適量使用。
5.葡萄糖異構(gòu)酶【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲存。忌混裝混運(yùn),搬運(yùn)時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家,食品級葡萄糖異構(gòu)酶,葡萄糖異構(gòu)酶廠家
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