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廈門(mén)哪家菜譜設(shè)計(jì)好、高檔次菜譜設(shè)計(jì)、哪家菜譜攝影好【心目中】

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廈門(mén)哪家菜譜設(shè)計(jì)好、高檔次菜譜設(shè)計(jì)、哪家菜譜攝影好【心目中】 廈門(mén)哪家菜譜設(shè)計(jì)好、高檔次菜譜設(shè)計(jì)、哪家菜譜攝影好【心目中】 菜譜設(shè)計(jì)，就是在確立目標(biāo)市場(chǎng)，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)。同時(shí)還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財(cái)力情況，量力而行，對(duì)自己技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤(rùn)的法寶。具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個(gè)能感受到餐廳文化特色的載體。

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