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鮮奶吧所需設備介紹、及主要作用工作原理、最適合鮮奶吧實用的巴氏滅菌機分析：
巴氏滅菌機工作原理簡介:巴氏滅菌機的工作原理是巴氏消毒法，由是法國人巴斯德于1865年發(fā)明，目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。殺菌的主要原理是蛋白質(zhì)在一定的溫度下會變性失去其功能，利用高溫破壞細菌體內(nèi)酶等蛋白的結(jié)構(gòu)，從而殺死細菌.
鮮奶吧主要所需設備：
主要功能通過加溫利用高溫破壞細菌體內(nèi)酶等蛋白的結(jié)構(gòu)，從而殺死細菌.
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