干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機器

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干嘣雞又名干蹦雞，也被稱干爆雞，起源于山東聊城，魯菜菜系，炒雞口味，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

干嘣雞的稱謂和發(fā)明的靈感來自于中國老式爆米花機。

營養(yǎng)價值 

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

風味特點 

炒雞味，入口酥爛肥嫩，風味獨特。食此菜時，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白、青椒，香菜甜面醬進食，口味更佳。此菜是山東聊城地區(qū)名菜之一。

飲食文化 

干嘣雞的源起是一個姓劉干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機器的廚師在大街上偶然看到一個老師傅蹬著三輪車在路邊崩爆米花，隨著“爆”的一聲巨響，熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋，很多小朋友搶著購買。劉師傅看著大炮爆米花機，突然靈機一動：玉米就能爆出花，如果把雞肉爆一下，會是什么味道的呢？就想把雞肉放進爆米花機試試吧，決定殺一只雞爆著吃，說不定很好吃呢。結果真的這樣做了，出乎意料的是做出來的雞肉骨頭都爆酥啦，味道鮮美。感覺雞肉的味道很奇特，隨后就開始研究設備的原理，不斷改進爆雞的做法，在一次又一次的試驗下，最終做出了意想不到的爆雞，由于不加水、經(jīng)高溫高壓制作，故稱“干嘣雞”?，F(xiàn)在干嘣雞已遍布山東、聊城的大街小巷，并開始風靡全國。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

干嘣雞又叫嘎嘣雞、搖滾雞、爆米花雞，是一種新興的美食小吃。起源于山東濰坊高密，由一個候姓廚師發(fā)明，聯(lián)合元?？萍纪瞥觥?/p>

干嘣雞的靈感由山東濰坊高干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機器密的候大廚偶然想到。侯大廚在高密的華裕商務酒店做主廚，平時喜好研究新菜品。一天侯廚師下了班在街上走著，突然被一聲”嘭”的巨響嚇到了。定眼一看，原來是路邊的師傅在崩爆米花。侯師傅湊過去看這種已不大常見的大炮手搖爆米花機。突然他有一個荒誕的想法：能不能用手搖爆米花機來爆雞肉呢？候大廚把這個想法告訴了自己酒店的老板王總，恰好老板還經(jīng)營一家元?？萍加邢?a target="_blank">公司。于是兩人利用科技大廠的優(yōu)勢，研發(fā)出做雞肉的整套設備。

干嘣雞通過物理學中的超高壓方法制作而成。以超高氣壓為傳熱載體，在很短的時間里使食物纖維分解。同時，預先放入的調料會借助壓強的力量滲入到食物里，從而和肉充分融合，把風味兒壓進去。

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