唐先生TEL:l3276685136QQ:l412683751干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機(jī)器
干嘣雞又名干蹦雞,也被稱干爆雞,起源于山東聊城,魯菜菜系,炒雞口味,入口酥爛肥嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
干嘣雞的稱謂和發(fā)明的靈感來自于中國老式爆米花機(jī)。
營養(yǎng)價值
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
風(fēng)味特點(diǎn)
炒雞味,入口酥爛肥嫩,風(fēng)味獨(dú)特。食此菜時,滿屋飄香,入口酥爛肥嫩,風(fēng)味獨(dú)特。若配蔥白、青椒,香菜甜面醬進(jìn)食,口味更佳。此菜是山東聊城地區(qū)名菜之一。
飲食文化
干嘣雞的源起是一個姓劉干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機(jī)器的廚師在大街上偶然看到一個老師傅蹬著三輪車在路邊崩爆米花,隨著“爆”的一聲巨響,熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋,很多小朋友搶著購買。劉師傅看著大炮爆米花機(jī),突然靈機(jī)一動:玉米就能爆出花,如果把雞肉爆一下,會是什么味道的呢?就想把雞肉放進(jìn)爆米花機(jī)試試吧,決定殺一只雞爆著吃,說不定很好吃呢。結(jié)果真的這樣做了,出乎意料的是做出來的雞肉骨頭都爆酥啦,味道鮮美。感覺雞肉的味道很奇特,隨后就開始研究設(shè)備的原理,不斷改進(jìn)爆雞的做法,在一次又一次的試驗(yàn)下,最終做出了意想不到的爆雞,由于不加水、經(jīng)高溫高壓制作,故稱“干嘣雞”。現(xiàn)在干嘣雞已遍布山東、聊城的大街小巷,并開始風(fēng)靡全國。
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
干嘣雞又叫嘎嘣雞、搖滾雞、爆米花雞,是一種新興的美食小吃。起源于山東濰坊高密,由一個候姓廚師發(fā)明,聯(lián)合元裕科技推出。
干嘣雞的靈感由山東濰坊高干嘣雞_鹽城全自動養(yǎng)生雞機(jī)器密的候大廚偶然想到。侯大廚在高密的華裕商務(wù)酒店做主廚,平時喜好研究新菜品。一天侯廚師下了班在街上走著,突然被一聲”嘭”的巨響嚇到了。定眼一看,原來是路邊的師傅在崩爆米花。侯師傅湊過去看這種已不大常見的大炮手搖爆米花機(jī)。突然他有一個荒誕的想法:能不能用手搖爆米花機(jī)來爆雞肉呢?候大廚把這個想法告訴了自己酒店的老板王總,恰好老板還經(jīng)營一家元??萍加邢?a target="_blank">公司。于是兩人利用科技大廠的優(yōu)勢,研發(fā)出做雞肉的整套設(shè)備。
干嘣雞通過物理學(xué)中的超高壓方法制作而成。以超高氣壓為傳熱載體,在很短的時間里使食物纖維分解。同時,預(yù)先放入的調(diào)料會借助壓強(qiáng)的力量滲入到食物里,從而和肉充分融合,把風(fēng)味兒壓進(jìn)去。
產(chǎn)品簡介:新型干鍋嘣雞|干嘣雞機(jī)器|干崩機(jī)|香嘣機(jī)|剁雞塊機(jī)器
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