豆干機(jī)器

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宏大科創(chuàng)大型數(shù)控豆干機(jī)器價(jià)格,全自動(dòng)豆干機(jī)廠家直銷根據(jù)加工工藝不同分：

1：鹵制豆腐干（簡稱鹵干）

以豆腐干為原料，添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是經(jīng)臭鹵（用于制作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁）浸漬而制成的產(chǎn)品。

2：油炸豆腐干（簡稱炸干）

以豆腐干為原料，經(jīng)植物油炸制而成的產(chǎn)品。如炸豆腐干。油絲等。

3：熏制豆腐干（簡稱熏干）

以豆腐干為原料，經(jīng)造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產(chǎn)品。如熏干、熏卷等

方便快捷、保持營養(yǎng)

方便快捷：從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘

一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)省工省力， 輕松便捷。

保持營養(yǎng)：運(yùn)用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝

有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味

保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美

豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:

(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~C左右時(shí)上包。

宏大科創(chuàng)豆腐干連續(xù)壓機(jī)的特點(diǎn)：

1.豆腐干連續(xù)壓機(jī)器運(yùn)用封閉電子超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆?jié){溫度實(shí)際控制可達(dá)100度。能徹底消除大豆中對人體的有害物質(zhì)，并可以脫星、脫臭、保持原有大豆色澤，有效防止蛋白結(jié)構(gòu)流失，也可避免糊焦味的特點(diǎn)。

2.出品率高：采用國內(nèi)先進(jìn)的漿渣分離磨漿機(jī)，出品率高于市場上的其他設(shè)備20%以上。

3.節(jié)能減耗;與市場上其他開放式煮漿鍋相比節(jié)能20%以上，并具有自動(dòng)和手工補(bǔ)水功能。

4.成本低廉：設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡便，工藝先進(jìn)，一臺(tái)機(jī)械只需1-2人操作，省時(shí)省力省人工。