砂鍋燉羊肉

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今年冬天砂鍋當(dāng)?shù)溃蛉庥蒙板佇』鹇裏踝尃I養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，不但做的口感更好，而且砂鍋的保溫性能更適合冷天。今天用新疆羊肉制作的砂鍋燉羊肉， 羊肉泡血水洗凈放冷水鍋里焯水撇沫，撈出放入燒開水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)最小火熬會，關(guān)火燜會，打開鍋蓋放鹽調(diào)味，盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、滴幾滴香油既可。搭配發(fā)面餅、饅頭等，簡單不失美味。一碗熱羊肉湯下肚，渾身暖暖的充滿能量！

主料：

天山貢羊羊肉650g

方法/步驟：

1.羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈

2.羊肉切成大小合適的肉片。準(zhǔn)備好的姜、辣椒、八角、花椒裝料盒內(nèi)放入砂鍋內(nèi)加水打火燒開

3.另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開

4.撇凈血沫，把羊肉撈入料水已經(jīng)燒開的砂鍋內(nèi)

5.蓋蓋轉(zhuǎn)最小火燜煮五十分鐘關(guān)火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。

6.香菜、小蔥洗凈切碎

7.打開鍋蓋放鹽調(diào)味，盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發(fā)面餅、饅頭等，簡單不失美味。（放點蒜苗碎更有味）

注意事項

羊肉冷水下鍋焯水

燉羊肉時不放鹽，開鍋后再放鹽調(diào)味

燉羊肉具體時間根據(jù)羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大燉的久，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。詳情請咨詢0991-2953681；www.xjyangrou.com。