不同食物對于冷柜的選擇也是不同的
不管是超市、便利店還是大型賣場,為了方便顧客的購買,都會陳列著展示柜、冷藏柜和保鮮柜,這樣既可以節(jié)省空間,還可以讓顧客清楚的看到產(chǎn)品,最大限度的吸引顧客,以達到盈利的目的。
對于一個大型的超市而言,物品的擺放是要根據(jù)一定的標準的,不同食物對于冷柜的選擇也是不同的。
對于冷藏保鮮區(qū),可以選擇立式風幕柜,立式風幕柜的食品擺放空間向縱向發(fā)展,柜內(nèi)有多層層架,節(jié)省占地面積,增加食品容量,還便于取貨。立式風幕柜一般靠墻,可以在連柜拐角處設(shè)置立風角柜銜接,充分利用空間,在外觀上連接順暢,也很美觀。貨架上的暗含燈光,使整個展示區(qū)域是無陰影暗區(qū),恰到好處的烘托出食品誘人的色調(diào)。在輔之以配套的裝修風格,溫馨,和諧而且高效節(jié)能。
對于冷凍區(qū),主要用于貯藏冷凍肉類,水餃湯圓等食品,冷凍島柜一般在整個冷凍冷藏區(qū)的中部,可根據(jù)場地的大小選擇單邊島柜,雙邊島柜甚至可以選擇三體組合島柜。
對于海鮮區(qū),要將海鮮與其他冷凍食品分離開來,以防止串味??膳c冷凍區(qū)相對,并須有專人負責。
肉類加工區(qū),根據(jù)超市的空間結(jié)構(gòu),肉類加工區(qū)分為前場和后場,前場主要放置鮮肉柜、冷熱熟食柜、熟食燒烤品等,后場主要包括生鮮肉類加工區(qū)、熟食加工區(qū)、肉類冷凍庫、肉類加工可
圍墻而設(shè),操作間與賣場以一扇玻璃門相隔,顧客可以從玻璃門處看到加工過程,放心購買。
超市內(nèi)部的精心的布局,不僅能最大限度的利用空間,還能使賣場看上去整潔美觀,極大的增加交易成功的幾率。合理利用不同類型的冷柜,如冷藏展示柜、立式風幕柜、島柜、熟食柜和臥柜等,不僅使食物看上去善心悅目,吸引顧客購買,而且節(jié)約了場地,一舉兩得。