微波是指波長(zhǎng)1mm~1m,頻率 3.0×102MHz~3.0×105 MHz的電磁波,作為一種清潔的加熱方式,在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用:微波與物料直接作用,將高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程即為微波加熱.微波加熱速度快、 均勻性好、易于控制、效率高.微波輻射殺菌使微生物受到微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用,在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺菌效果,用于殺滅食品中的蟲體、蟲卵、有害 菌等.微波殺菌有利于食品中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的保存,并且可以使食品中常見的酶失活.微波烹調(diào)是使食品在加工過程中吸收微波能,讓食品中的蛋白質(zhì)、淀粉 等成分熟化,加快了加工過程,改善了食品品質(zhì).微波能夠穿透物料,迅速使物料深層水分蒸發(fā)而達(dá)到要求的含水量而達(dá)到干燥.微波真空干燥時(shí)間比冷凍干燥短, 并可延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命和增加產(chǎn)品香味.微波萃取具有提取率高、準(zhǔn)確、快速、操作成本低等優(yōu)點(diǎn),可將萃取時(shí)間縮短到幾分鐘,溶劑用量減少90%.且微波射 線穿透性好,可施加與任何天然生物材料,在接近環(huán)境溫度抽提所需的有效成分,對(duì)于熱敏性成分的萃取極為有效.微波技術(shù)在食品解凍,腌制,膨化,調(diào)溫,果蔬 熱燙,大豆脫腥,茶葉殺青,果蔬汁的微波真空濃縮,糧食的儲(chǔ)藏,酒類、發(fā)酵制品和巧克力的成熟和陳化等方面亦有良好的應(yīng)用,并且微波技術(shù)可以用在微量元素 測(cè)定中,改善微波消解過程.
濟(jì)南越弘微波設(shè)備 濟(jì)南越弘微波殺菌設(shè)備
用于:包裝袋熟食、灌裝食品、粉料食品、顆粒類物料的殺菌。
微波殺菌設(shè)備原理:
1、在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
2、高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用。
3、微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。
微波殺菌的特點(diǎn):
1、殺菌時(shí)間短。微波殺菌在很短的時(shí)間內(nèi)就可起到殺菌的效果,其殺菌時(shí)間一般為3-10分鐘。
2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。
3、不影響食品的色、香、味及口感。
4、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生,環(huán)保。設(shè)備采用全不銹鋼制造,設(shè)備完全符合GMP車間的生產(chǎn)設(shè)備要求。
我公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備皆為非標(biāo)定制,可按客戶實(shí)際要求量身定制,每小時(shí)殺菌產(chǎn)能可為幾百公斤至幾噸。已在醫(yī)藥行業(yè)、食品行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。歡迎廣大客戶來電咨詢,洽談業(yè)務(wù)。
越弘微波擁有10多年的工業(yè)用微波設(shè)備研發(fā)、制造經(jīng)驗(yàn),可根據(jù)客戶產(chǎn)能要求量身定制干燥、殺菌設(shè)備。設(shè)備全采用不銹鋼制造,電器件使用的國(guó)標(biāo)著名品牌。安全性、可靠性高,使用壽命長(zhǎng)。微波發(fā)生器(磁控管)使用壽命可達(dá)8000小時(shí)以上。電器機(jī)械部分皆實(shí)行三包,三包期間我公司無條件提供服務(wù)。保修期后,終身技術(shù)服務(wù)。為確保每一臺(tái)設(shè)備都符合質(zhì)量要求,保持優(yōu)質(zhì)的品牌質(zhì)量,我們每道加工工序都經(jīng)全面檢測(cè),并經(jīng)測(cè)試合格后方準(zhǔn)許組裝,設(shè)備組裝驗(yàn)收后經(jīng)全面測(cè)試調(diào)試合格方準(zhǔn)出廠。長(zhǎng)期提供免費(fèi)技術(shù)咨詢,產(chǎn)品軟件終身免費(fèi)升級(jí)。若需乙方現(xiàn)場(chǎng)維修,乙方接到服務(wù)要求后,需~一時(shí)間趕到甲方現(xiàn)場(chǎng),保證甲方生產(chǎn)正常進(jìn)行。設(shè)備安裝過程中,免費(fèi)派員協(xié)助服務(wù)。一年內(nèi)屬于技術(shù)質(zhì)量問題引起設(shè)備元器件損壞,設(shè)計(jì)方免費(fèi)負(fù)責(zé)。為了利于客戶參觀考察,公司擁有可供客戶參觀、實(shí)驗(yàn)的多功能實(shí)驗(yàn)室可供做實(shí)驗(yàn)
微波干燥設(shè)備特點(diǎn):
1、內(nèi)外同時(shí),速度快,干燥時(shí)間短。
2、具有選擇性加熱,微波加熱與物質(zhì)本身性質(zhì)有關(guān),在一定頻率的微波場(chǎng)中,水由于其介質(zhì)損耗比其他物料大,故水分比其他干物料的吸熱量大得多;同時(shí)由于微波加熱室表里同時(shí)加熱,內(nèi)部水分可以很快的被加熱并直接蒸發(fā)出來。
3、熱效率高。由于熱量直接來自于干燥物料內(nèi)部,熱量在周圍介質(zhì)中的損耗極少,加上微波加熱腔本身不吸熱,全部發(fā)射作用于物料,熱效率高。
4、設(shè)備全部采用工業(yè)級(jí)不銹鋼制作。