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雙室低溫真空油炸機

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基本參數
服務項目 瀏覽量1 發(fā)布時間2014-04-08
品牌未填 所在地廣西 南寧 起訂≥1 臺
供貨總量未填 發(fā)貨0天內發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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詳細說明

zk-1500C雙室低溫真空油炸機


  旭眾食品機械,始終追隨世界先進水平,不斷創(chuàng)新,追求完美。在新老客戶的支持和關照下,我公司的產品暢銷全球市場。公司產品已廣泛應用于面制品加工、先進冷凍調理食品加工、農副產品加工、畜牧產品加工、漁產品加工、食品輸送系統(tǒng)等行業(yè),并贏得了海內外廣大用戶的贊譽和信賴。

產品參數:

   

ZK -1500 C

ZK -3800 C

ZK -9000 A

規(guī)格(mm)

φ 500

φ 800

φ1200

料筐尺寸(mm)

φ400*240

φ700*240

φ960*660

料筐數量

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098 

工作溫度(

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)

4

5.5

15

加熱方式

/蒸氣

/蒸氣

電加熱功率(kw)

15

36

100

裝機容量(kw)

20

42/6/6

120/40/20

投料(kg/)

10-15

20-50

100-150

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

3700*2400*2500

 

 

加工食品類型:

①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類:大棗、花生等;

④水產品及畜禽肉類等。

產品簡介:

        雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設備,也是目前全球最新、最節(jié)能、最安全、最實用的油炸設備;

一、雙室真空油炸機特點:

●雙室采用上下兩個罐,脫油時確保絕對無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。

●自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。

●該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點:

●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工藝特點:

●真空油炸是在低溫(80120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的

●含油率在10%-20%,節(jié)油30-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。

如果您想進一步了解我公司的產品,歡迎您來電咨詢或來現場參觀考察:

聯系方式:0771-2376573/18776000038李秋

歡迎登入我公司主頁網站:http:// www.0771xukun,com

公司地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科園大道嘉華綠洲S22/23

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