餐飲金牌店長(zhǎng)課程課程

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權(quán)威師資：凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名餐飲連鎖集團(tuán)或酒店餐飲部?jī)?yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人，以及眾多新銳行業(yè)導(dǎo)師等；本團(tuán)隊(duì)師資為行業(yè)精英、 品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)骨干等，有高效精準(zhǔn)的培訓(xùn)質(zhì)量，成功籌備并運(yùn)營(yíng)當(dāng)下優(yōu)秀品牌餐飲，是迅速引導(dǎo)餐飲經(jīng)理走向成熟的有力保障。

職能管理 實(shí)訓(xùn)提綱

行政/人事 ◆特色餐飲管理定位與金牌店長(zhǎng)總辦管理提升實(shí)訓(xùn)

特色餐飲酒店產(chǎn)品特性及優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對(duì)比

特色餐飲酒店組織架構(gòu)對(duì)比與制度創(chuàng)新提升實(shí)訓(xùn)

質(zhì)檢流程優(yōu)化與企業(yè)文化建設(shè)管理提升實(shí)訓(xùn)

招聘培訓(xùn)技能提升實(shí)訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)模擬

薪酬績(jī)效體系建立與節(jié)約型人力資源體系建立提升實(shí)訓(xùn)

金牌店長(zhǎng)“萬(wàn)能工種”能力建構(gòu)

運(yùn)營(yíng)服務(wù)（前廳、后廚）與職能管理（行政人事、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、總務(wù)）部門的工作權(quán)重分配

日常運(yùn)營(yíng)中金牌店長(zhǎng)常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練（日、周、月、季、年）

2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升

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品牌營(yíng)銷 ◆餐飲營(yíng)銷管理提升實(shí)訓(xùn)

市場(chǎng)分析與營(yíng)銷預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)

收益管理與全員營(yíng)銷管理提升實(shí)訓(xùn)

餐飲銷售技巧（點(diǎn)菜技巧與宴會(huì)銷售、前臺(tái)銷售與協(xié)議客戶、數(shù)字營(yíng)銷、談判、陌拜）

新型自媒體營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

營(yíng)銷策劃實(shí)戰(zhàn)演練

銷售部?jī)?yōu)化管理與品牌營(yíng)銷提升實(shí)訓(xùn)

2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升

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財(cái)務(wù)管理 ◆餐飲酒店財(cái)務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)

運(yùn)營(yíng)部門財(cái)務(wù)流程優(yōu)化與成本控制管理實(shí)訓(xùn)

財(cái)務(wù)分析與財(cái)務(wù)預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)

采購(gòu)與庫(kù)房管理提升實(shí)訓(xùn)

稅務(wù)籌劃與連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理提升實(shí)務(wù)

2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升

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工程安全 ◆餐飲酒店總務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)

消防與安全管理提升實(shí)訓(xùn)

餐飲酒店工程節(jié)點(diǎn)與物業(yè)“萬(wàn)能工”管理提升實(shí)訓(xùn)

節(jié)能環(huán)保與信息智能化操作管理提升實(shí)務(wù)

智能管理創(chuàng)新與信息科技體驗(yàn)拓展（軟件應(yīng)用集成）

2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升

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美國(guó)認(rèn)證協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)ACI《國(guó)際注冊(cè)酒店（餐飲）經(jīng)理》職業(yè)資格證書：

考核鑒定費(fèi)1300元/人（含申請(qǐng)報(bào)名、考試鑒定、證書費(fèi)用等）