復(fù)合面制品保鮮劑

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復(fù)合面制品保鮮劑價(jià)格，復(fù)合面制品保鮮劑用途，復(fù)合面制品保鮮劑使用方法，復(fù)合面制品保鮮劑添加量

一、 產(chǎn)品簡介

該產(chǎn)品保鮮劑是以防腐劑、溶菌酶、天然植物保鮮劑等多種食品級原料科學(xué)復(fù)配而成。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末或晶體狀。所有成份均為純天然原料，是典型的綠色食品添加劑，添加量小，效果顯著，對人體無任何副作用，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

二、主要成份：

丙酸鈣、抗壞血酸鈉，乳酸鏈球菌素、溶菌酶、復(fù)合磷酸鹽、環(huán)狀糊精，變性淀粉。

三、主要功能：

1.可有效防止面條因脂肪氧化而出現(xiàn)哈味、酸味，延長面條的保鮮期10-15天，冷凍可以延長保鮮時(shí)間。

2.可以持久保持面條的天然色澤，防止面條因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng)，不變色、不復(fù)色

3.增加面條的彈性、韌性，使面條不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤口，有咬勁。

4.能顯著提高面條的持水能力，防止面條在儲存期間發(fā)生干燥、崩裂、起皮的現(xiàn)象。

四、適用范圍：

適用于各種濕面條、掛面、餃子皮等，也用于面包、糕點(diǎn)的保鮮。

五、使用方法：

1.面粉廠使用時(shí)，可通過喂料機(jī)在成品絞龍中加入，或在配粉系統(tǒng)中加入。

2.掛面廠等加工坊使用時(shí)，可以采用干法添加，將本品和面條基礎(chǔ)粉充分混合均勻即可，同時(shí)應(yīng)注意合適加水量，以免加水過多或過少影響保鮮劑的保鮮效果。（個(gè)別客戶習(xí)慣使用濕法添加，由于保鮮劑含多種原料，影響面粉的充分吸水率，前提是只要混合均勻，保鮮劑就能起到最佳的使用效果）。

六、添加量:

面條廠建議添加量為：0.3—0.8/千（以面粉用量為基數(shù)），具體用量應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量要求進(jìn)行調(diào)整，新麥面粉適當(dāng)多加點(diǎn)，陳麥面粉減少添加量，應(yīng)經(jīng)多次試驗(yàn)，確定最佳用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。

1、延長鮮濕面條、面團(tuán)、面片的貨架期。

2、保持其色澤、抑制或延緩褐變。

3、防止酸敗。

適用范圍

酸性條件下需要保鮮的面團(tuán)

使用方法

1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。

2 食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)。

添加量

一般為0.2-0.4%，請根據(jù)基粉、要求和具體配方而定實(shí)際添加量。不能加堿或其他堿性添加劑。

主要產(chǎn)品有：抗氧化劑，面條保鮮劑，掛面增筋劑，面條爽滑劑，面條改良劑，掛面改良劑，鮮面條防腐劑，面制品改良劑，生濕面條保鮮劑，面條保鮮改良劑，面條保鮮防酸，面條耐煮劑，掛面去哈味，掛面除哈味，掛面防哈味等系列40多個(gè)品種，主要應(yīng)用于生干面制品、生濕面制品、膨化食品、油炸食品等