1.純生啤酒采用特殊的釀造工藝,嚴格控制微生物指標,使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾,不進行熱殺菌,讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達半年以上。
2.鮮啤酒啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
3.熟啤酒經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒??梢源娣泡^長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明:人體中的代謝產(chǎn)物—超氧離子和氧自由基的積累,會引發(fā)人類的心血管病、 癌癥和加速衰老。啤酒中的抗氧化物質(zhì)—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等,都是減少氧自由基最好的還原性物質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸,可以避免對人體有益的低密度脂(LDL)遭到氧化,防止心血管病的發(fā)生。谷胱甘肽具有活性疏基,可消除人類的氧自由基,是人類延緩衰老的有效物質(zhì)。一般酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升,某些新開發(fā)的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可高達35-56毫克,這對人體的健康是非常有利的。