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用途：載體溶劑、濕潤劑、保濕劑、抗結劑、抗氧化劑、組織改進劑、表面活性劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、面團調節(jié)劑、調味劑、賦形劑、加工助劑。
別名：丙烯甘醇 分子式：C3H8O2
性狀：無色粘稠穩(wěn)定的吸水性液體，幾乎無味無臭，易燃，低毒；與水、乙醇及多種有機溶劑混溶。
一般用作不飽和聚酯樹脂的原料，也是增塑劑、表面活性劑、乳化劑和破乳劑的原料。在食品工業(yè)中，用作香精、食用色素的溶劑，煙草潤濕劑防霉劑和水果催熟防腐劑等。主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑。糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑。亦可用作面條、餡芯類的防霉助劑。
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