品名:果膠酶英文:pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力:5萬U/g
鄭州龍和化工有限
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規(guī)格:25KG
儲存:本品最佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。
CAS號:9032-75-1
詳細(xì)介紹:果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。
外觀:外觀呈淺黃色粉末狀
【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,最適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。最適作用溫度為 50℃。
【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶:②果汁用酶:
【貯存】本品最佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
檢測項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
酶活力/(U/g) 4萬
水分 ≤8.0%
細(xì)度(過40目) ≥75%
重金屬 ≤0.004%
鉛 ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
大腸菌群 ≤3000個/100g
沙門氏菌 不得檢出